Стационарный миксер

Как не совершить ошибок при выборе

Чтобы осуществлять основные рабочие функции, прибор должен обладать определенными показателями, среди которых:

1. Электронная защита мотора. Необходима для стремительного отключения двигателя от сети, что приводит к остановке работы. Не допускает перегрева. Возможно автоматическое отключение при возникновении внештатных ситуаций.
2. Защита рук. Предполагается наличие на рукоятках специального покрытия, которое способствует поглощению вибраций. Бытовые приборы имеют две скобы. В профессиональных моделях предусмотрены Т-образные конструкции, что обеспечивает удобство при смешивании тяжелых составов.
3. Скорость. На прилавках можно обнаружить популярные модели, относящиеся к категории односкоростных моделей и тех, в основе которых лежит использование редукторы двухскоростного типа. Жидкие составы можно смешать на 700-800 оборотах в минуту. При большой скорости суспензия не успевает загустеть и расслоиться. Показателя 500 оборотов в минуту достаточно для замеса вязких и тяжелых составов. Односкоростные агрегаты имеют мощность до 1000 Вт, двухскоростные – от 1200 до 2500 Вт.
4. Система регулирования оборотов. Это возможно благодаря наличию встроенного электронного механизма. Помогает поддерживать постоянный режим функционирования.
5. Значение крутящего момента. Чем выше заявленный показатель, тем проще инструменту будет работать с плотными и вязкими субстанциями. Бытовые инструменты на 1000 Вт выдают 10-20 Нм. Этого показателя достаточно, чтобы осуществить замес шпатлевки, грунтовки или краски. С небольшими перерывами можно смешать плиточный клей и штукатурные смеси. Бетонные растворы и тяжелые смеси требуют усиления в 50-100 Нм. Этот показатель готов выдать агрегат мощностью 1200-2500 Вт. В эту категорию входят профессиональные и полупрофессиональные приспособления.
6. Плавный пуск. Благодаря ему движок запускается плавно, без рывков. Мягко раскручивается. Смешиваемые компоненты не разбрызгиваются. Помогает снизить пусковую нагрузку, что способствует увеличению эксплуатационного срока.

Функционал также зависит от поставленных перед агрегатом задач. Миксер способен перемешать и приготовить такие составы:

• грунтовка на основе акрила;
• битум (мастика);
• лаки на водной основе и в состав которых входят органические растворители;
• растворители;
• растворители со сложным составом;
• составы, применяемые для работы с мозаикой, натуральным камнем, керамогранитом и кафелем;
• штукатурка на основе гипса;
• цементные и песчаные смеси.

Вес приспособления разнится. Дрели, как правило, двухкилограммовые. Профессиональные популярные модели имеют массу от 10 до 15 кг. Для домашнего использования подойдет устройство весом от 2 до 2,5 кг (перфоратор или дрель). Полупрофессиональные изделия весят от 7 до 10 кг.

Технические характеристики: на что обращать внимание

Чтобы правильно выбрать модель миксера с чашей для дома, с учетом всех потребностей, достаточно знать некоторые особенности устройства

• Мощность техники варьируется от 400 до 1000 Вт. Она влияет на быстроту вращения венчиков и, соответственно, на производительность.
• Скорость регулируется до 16 уровней. В некоторых моделях она обозначена на корпусе рисунками или символами. В профессиональных миксерах есть ступенчатый переключатель с фиксатором. Режим зависит от того, какие продукты нужно взбивать. Многие миксеры оснащены дополнительными возможностями – медленного старта и турборежимом, позволяющим набирать максимальную скорость. Это удобно, если в замешиваемом тесте присутствуют комки.
• Объем чаши, которая может быть с крышкой или без нее. Крышка – немаловажная деталь в стационарном миксере: с ней жидкие ингредиенты не будут разбрызгиваться в разные стороны. Практично будет выбрать чашу объемом до 4-х литров, ведь нужно учитывать, что взбиваемая масса постепенно увеличивается.
• Количество насадок – то, что должно обязательно попасть в поле зрения практичной хозяйки. В комплектации профессиональной техники два вида насадок: – венчики и крюки. Венчиками удобно взбивать жидкие компоненты, например, сдобу, а крюки нужны для твердого замеса. На прочность насадок указывает материал, из которого они сделаны. Металлические лопасти – признак качества и долговечности. Есть миксеры, которые дополнительно оснащены разными насадками, нарезками, измельчителем и чашами всевозможного объема.
• Материал прибора. Стационарные миксеры могут быть сделаны из специального толстого пластика и стали с цветной эмалью. Чаши бывают из пластика, стекла и металла. Все это определяет внешний вид миксера и его эксплуатацию. Как известно, стеклянный корпус более экологичный, но не такой долговечный и стойкий к повреждениям, как металлический.

Отличия устройств

Миксер и блендер — приборы, которые помогают хозяйкам в приготовлении вкусных и необычных блюд, но ставят в тупик при необходимости решить, какому из них отдать предпочтение. Чтобы понять, какой из кухонных гаджетов полезнее, рассмотрим функционал и принцип работы обоих аппаратов.

Смешивать жидкие и сыпучие продукты, создавать однородную массу — это то, для чего используют миксер. Миксеры бывают:

1. Ручные. Прибор со сменными насадками. При использовании его необходимо держать над емкостью с продуктами. Такой аппарат идеально подходит для приготовления коктейлей, взбивания яиц и смешивания жидких ингредиентов. Но им невозможно измельчить более твердые компоненты, например, отварные овощи. Такие миксеры могут работать от сети или батареек.
2. Стационарные. Представляют собой чашу на подставке, оснащенную панелью управления. Преимущество такой конструкции в том, что у пользователя освобождаются руки. В комплектацию устройства входят чаша объемом 1,5-2 л, насадка для взбивания в виде венчика и насадка-крюк для замешивания теста. Подставка миксера оборудована так, чтобы на его работу не влияла вибрация, которая возникает при эксплуатации.

Теперь, когда стало понятно, что такое миксер и для чего он нужен, поговорим о блендере.

Блендер — это многофункциональный прибор. Он прекрасно справляется с измельчением, смешиванием и взбиванием различных продуктов. Так же, как и миксер, он бывает двух видов:

1. Стационарный. Состоит из кувшина, который устанавливается на специальную подставку, оснащенную острыми ножами. В кувшин закладывают необходимые продукты и с помощью кнопок на панели управления устройство приводят в действие. Эта модель блендера больше подходит для жидких ингредиентов, но иногда в его комплект входят ножи для колки льда.
2. Погружной. Имеет удлиненную форму, с одной стороны располагается ручка с элементами управления, а на противоположной крепятся разнообразные насадки. В комплект к такому устройству чаша не прилагается. Работают прибором на весу, погружая его в емкость с необходимыми ингредиентами. Блендер используют для взбивания, смешивания и измельчения продуктов. С его помощью легко приготовить фарш, суп-пюре, качественно взбить сливки и сделать тесто для бисквита.

Многие хозяйки задаются вопросом о том, как использовать блендер как миксер и целесообразно ли это. Ответ прост: необходимо в блендер поставить насадку в виде венчика. Однако такой вариант подойдет для взбивания небольшого количества ингредиентов при условии, что весь процесс займет не более 5-7 минут. При приготовлении бисквита из семи яиц, белкового крема или безе блендер может перегреться, и элемент, удерживающий насадку, оплавится, так как время работы прибора увеличится в несколько раз.

Достоинства и недостатки блендеров

При использовании блендера можно выделить ряд достоинств и недостатков, которые влияют на процесс приготовления пищи.

Достоинства:

• измельчает как сырые, так и вареные овощи и фрукты;
• высокая скорость работы;
• после использования прибора получается однородная смесь;
• многофункционален за счет различных насадок, которые входят в комплект.

Недостатки:

• консистенция взбитых продуктов лишена воздушности;
• блендер практически любой модели нуждается в частом отдыхе;
• издает громкий шум при работе;
• погружной прибор охватывает маленькую площадь ингредиентов при измельчении.

Достоинства и недостатки миксеров

Миксер получил популярность раньше блендера, поэтому он есть практически на каждой кухне. Многие женщины не представляют, как бы они справлялись без такого помощника. Это обусловлено его следующими достоинствами:

• смесь после взбивания воздушная и пышная;
• сочетает в себе несколько функций: замешивание теста, приготовление кремов и коктейлей, взбивание яиц и сливок;
• может работать долго и не перегреваться;
• простота в уходе;
• быстрота работы.

Недостатки у прибора также имеются. Они обусловлены тем, что:

• не рекомендуется использовать сырые овощи;
• отсутствует функция измельчения;
• не будет работать, если продукт слишком густой или твердый;
• смесь получится однородной только при использовании жидких, полужидких или измельченных продуктов;
• стационарный миксер занимает много места;
• шумит во время работы.

Лучшие миксеры с чашей (стационарные)

Стационарные миксеры внешне похожи на ручные, но имеют несколько иную конструкцию. Все дело в том, что в ней, помимо самого миксера, предусмотрены подставка и чаша. Подставка используется для поддержания устройства, оставляя свободными руки. Это позволяет хозяйке заниматься другими делами, пока миксер взбивает или смешивает продукты питания. В процессе работы подобного устройства вращаться может не только насадка, но и подставка, что обеспечивает более равномерное смешивание компонентов.

Современные модели миксеров отличаются тем, что в них насадки могут вращаться не только по центру, но и по другим траекториям. Обычно подобные устройства оснащаются двумя насадками, что несколько увеличивает их габариты и стоимость, но позволяет им справиться с большим количеством операций. Также к достоинствам этих устройств можно отнести:

1. высокую мощность;
2. возможность выполнять более сложные операции;
3. надежные насадки;
4. возможность мыть каждую деталь по отдельности.

1. Bosch MFQ 36460

Этот миксер занимает одно из первых мест в рейтинге лучших стационарных миксеров. Это связано с тем, что он создан специально для того, чтобы сделать процесс приготовления различных блюд легким, эффективным и приятным. Благодаря своей мощности в 450 Вт этот миксер способен справится практически с любым заданием. С помощью пяти скоростей вращения насадок и функции «турбо» он может как взбивать нежное суфле, так и замешивать густое тесто.

Рекомендуется хозяйкам, которые хотят получить хороший стационарный миксер по относительно невысокой цене.

Достоинства:

• высокая мощность;
• продолжительный срок службы;
• хорошая функциональность;
• качество материалов;
• нержавеющие насадки;
• наличие венчиков и крюков в комплекте.

Недостатки:

несколько шумноват.

2. Moulinex HM 4121

Этот мощный миксер оснащен электрическим двигателем на 450 Вт. Это позволяет ему перерабатывать практически все виды продуктов. Наличие пяти скоростей позволяет выбрать наиболее подходящую для использования с теми или иными продуктами. В комплект входит пластиковая чаша, венчики для взбивания, крюки для замешивания и пластиковая лопатка. Этот недорогой кухонный миксер устойчив к механическому воздействию, а также имеет небольшой вес и удобную рукоять.

Достоинства:

•  наличие клавиши для отсоединения насадок;
• функция вращения чаши;
• удобен в использовании;
• небольшая масса.

Недостатки:

отсутствие импульсного режима.

3. VITEK VT-1417

Данное устройство представляет собой отличный миксер с чашей из нержавеющей стали. С помощью уникальной технологии «3D Mix» в три раза увеличивается интенсивность смешивания и взбивания продуктов. Подобный эффект достигнут за счет одновременного вращения насадок миксера и его чаши. За счет пятискоростного переключателя вращения насадок можно получить продукты разной консистенции, например, соусы, яйца или тесто. На кухне этот стационарный миксер станет настоящим помощником для умелой хозяйки.

Достоинства:

• мощность 700 Вт;
• комплект из 4 насадок;
• отличное сочетание цены и возможностей;
• чаша из нержавеющей стали;
• невысокая стоимость.

Недостатки:

нет приспособления для хранения насадок.

4. Polaris PHM 8518B ivory

Этот недорогой, но хороший миксер сконструирован таким образом, чтобы при его использовании не приходилось тратить слишком много усилий. Для выполнения простых работ, не требующих особого внимания, достаточно просто нажать кнопку и заниматься своими делами, пока стационарный миксер занимается смешиванием. За счет чаши, емкостью 3,5 литра, можно за одни раз сделать достаточно большое количество конечного продукта. Габариты и вес этого устройства внушают уважение, но это небольшая цена за немалую мощность и качественную сборку.

Достоинства:

• огромная мощность;
• 5 скоростей вращения насадок;
• удобство эксплуатации;
• 4 насадки;
• кнопка отсоединения насадок.

Бюджетные миксеры с чашей

В этот ценовой сегмент вошли лучшие стационарные миксеры отечественного и зарубежного производства, цена которых не превышает 3 тыс. руб. Они сделаны из качественного пластика, обладают небольшой или средней мощностью и оптимальным набором насадок.

1.VITEK VT-1409 W

Популярная модель отечественного производства, цена которой составляет 2900 руб. Это хороший миксер с чашей для дома, который поможет упростить приготовление блюд для семьи. Модель имеет вращающуюся чашу, которая обеспечивает отличное смешивание продуктов. С его помощью можно быстро приготовить блюда, которые разнообразят домашнее меню:

• мусы;
• молочные коктейли;
• смузи;
• крема;
• тесто.

Миксер сделан из качественного пластика белого цвета. В комплект к нему идут крюк для теста и венчик для взбивания. Все насадки снимаются простым нажатием кнопки. Съемные элементы можно мыть обычными моющими средствами для посуды.

К плюсам можно отнести:

• наличие 5 скоростных режимов, в которые входит турбо;
• среднюю мощность в 300 Вт;
• удобное управление;
• вращение чаши;
• доступную цену.

Минусом можно назвать недостаточную прочность, так как корпус миксера целиком сделан из пластика.

2.Clatronic HMS 2739

Немецкий миксер с чашей, в комплект к которому идет блендер в виде насадки. Цена такой модели 2500 руб. Изделие собирается в Китае, за счет чего обеспечивается ценовая доступность. Это хороший недорогой миксер, сделанный из пластика.

Его плюсами являются:

• 5 рабочих скоростей;
• режим турбо;
• наличие металлических вставок на пластиковом корпусе, увеличивающих его прочность;
• возможность использования верхней части в качестве ручного миксера;
• стильное дизайнерское решение;
• доступная стоимость;
• вращающаяся чаша;
• большой набор насадок.

Минусом является небольшая мощность в 250 Вт.

3 Panasonic MK-GB1WTQ

В обзор лучших моделей с невысокой ценой попал этот японский миксер, стоимость которого составляет 2800 руб. Прибор имеет вращающуюся чашу, подходит для одновременного приготовления блюд на три человека. Он может выполнять все важные и востребованные операции во время приготовления еды:

• взбивать яйца и сливки;
• замешивать тесто;
• делать коктейли.

Насадки можно быстро снять и помыть под краном после использования.

Плюсы:

• 5 скоростных режимов;
• вращающаяся подставка;
• удобное кнопочное управление
• простота ухода;
• доступная цена.

К минусам можно отнести небольшую мощность в 200 Вт и высокий уровень шума во время работы.

Рейтинг наиболее популярных моделей: ТОП-5 миксеров

Рынок сейчас предлагает широкий ассортимент товаров с множеством моделей. Рассмотрим более подробно несколько стационарных миксеров и их характеристики.

GORENJE M701

Среди остальных моделей миксер отличается своей компактностью и дизайном. Как и все стационарные машины, имеет в своем наборе чашу, венчики и лопасти для замешивания теста. Объем чаши – 2 л, потребляемая мощность прибора – 350 Вт.

Преимуществом данной модели является стеклянная чаша, а также компактность и высокое качество. Недостаток – небольшая мощность, что увеличит время его работы.

Цены: от 5430 р.

Philips Viva Collection HR3745/00

Эта модель представляет собой стандартный миксер с электронным типом управления. Имеет чашу на 3 л, венчики и крюки для теста без дополнительных насадок. Характеристики:

• мощность мотора – 450 Вт;
• пятиступенчатый регулятор скорости;
• наличие ножек на присосках, которые гарантируют отсутствие скольжения при работе;
• чаша изготовлена из высококачественного пластика.

Основные достоинства модели: невысокая стоимость, хорошее качество и небольшой шум при работе. Цены: 3732-4790 р.

ZELMER 381.61

Преимущество данной модели – разнообразные насадки для перетирания, погружной блендер, измельчитель с чашей на 750 мл. В набор с миксером входит движущаяся чаша объемом 3 л, самозагребающая лопатка, венчики для взбивания и крюки для замешивания теста. Характеристики:

• мощность мотора – 400 Вт;
• пятиступенчатый регулятор скорости;
• легкость в управлении: все кнопки находятся на ручке миксера;
• корпус изготовлен из высококачественного пластика.

Недостатки:

• непрерывный период работы до 10 минут;
• в рабочем состоянии создается большой шум;
• иногда машина способна рассыпать и выплескивать содержимое.

Цена модели: от 5480 р.

GEMLUX GL-SM5

Миксер относится к планетарному типу и предназначен для более опытных кулинаров. Характеристики:

• мощность машины – 1000 Вт. Это позволяет миксеру, находится в рабочем состоянии более длительный период и быстрее выполнять поставленную задачу;
• чаша объемом 4,5 л сделана из метала и имеет съемную ручку;
• миксер имеет 8 режимов скорости работы и крышку с отверстием, через которое можно добавлять ингредиенты во время работы.

Цена модели: от 5590 р.

PROFI COOK PC-KM 1096

Это планетарный миксер с электронным типом управления, рассчитан на производственные масштабы использования. Характеристики:

• двигатель мощностью 1500 Вт;
• чаша имеет объем 10 л и изготовлена из высококачественного металла;
• в комплекте с прибором идут венчики для взбивания и замешивания теста.

Преимущество данной модели – это большой вмещаемый объем и высокая скорость работы. К минусам стоит отнести невозможность замешивания маленького количества продуктов в чаше, большие габариты и высокая цена.

Стоимость: от 24 642 до 28 990 руб.

Виды миксеров: ручные, стационарные

Купить хороший миксер сегодня не проблема: все модели различных фирм в своем большинстве хорошо выполняют две главнее задачи — смешивать и максимально взбивать массу, наполняя ее кислородом. Попробуем разобраться, какие виды миксеров существуют, чем они отличаются, что лучше блендер или миксер и какой миксер лучше купить.

Как и блендеры (о том, какой лучше выбрать мы рассказывали тут), миксеры делятся на ручные и стационарные (на подставке).

Из определения становится понятным, что работая ручным миксером, вы его держите в руке, тогда как для работы стационарного прибора вашего прямого участия не нужно – нажал на кнопку и наблюдай со стороны, как работает миксер. Это, безусловно, удобнее.

Но вот места стационарный миксер занимает больше, чем ручной, который после работы можно спрятать в коробку и поставить в укромный уголочек в шкафу.

Помимо этого, стационарный миксер тяжелее, чем ручной. Это нельзя назвать его недостатком. Скорее всего, данную особенность можно считать положительным моментом: в руках вам стационарный миксер не держать, а вот его большой вес дает агрегату дополнительную устойчивость, что позволяет расширить его функциональные возможности.

И ручной, и стационарный миксеры смешают и взобьют ингредиенты для бисквитного теста. А вот с дрожжевым (более густой консистенции) ручному нужно будет потрудиться.

Причем не каждая модель выполнит это задание – многое зависит не только от фирмы-производителя, но и от технических параметров: мощности прибора, количества оборотов, которые он совершает в минуту, допустимого времени беспрерывной работы, дополнительных функций.

Об этом мы расскажем ниже.

Отдельно хочется упомянуть о таком виде стационарного миксера, как планетарный.

Лучшие фирмы-производители кухонных миксеров

В рейтинг лучших производителей, по отзывам покупателей, попали:

Bosch

Известная немецкая марка бытовой техники. Техника собирается на фабриках в Словении или Китае.

Morphy Richards

Популярный британский бренд бытовой техники. Существует с 1936 г., являясь первопроходцем в области многих технологий и устройств.

Philips

Нидерландская компания, популярная во всем мире. Выпускает весь спектр бытовой техники. Модели миксеров представлены в основном с мощностью 300-350 Вт.

Moulinex

Ведущий французский производитель, активно рекламирующий свою продукцию. Производство расположено в Китае, России и Франции.

Polaris

Международный холдинг, основным направлением работы которого является выпуск бытовой техники (бытовая техника, водонагреватели, тепловое и климатическое оборудование, посуда).

Panasonic

Известная японская фирма, осуществляющая свою деятельность уже много лет. Техника также собирается в Китае.

Bork

Процветающая российская марка с немецкой регистрацией. Относится к компании «Технопарк». Основная часть продукции выпускается в КНР.

Gemlux

Молодой российский бренд, открывшийся в 2015 году. Производство налажено в России, Италии, Южной Корее, Китае, Индонезии, Тайване, Индии.

Zelmer

Приборы для кухни этой фирмы сравнительно недорогие, но отличаются долговечностью, прочностью и качеством.

Stadler Form

Швейцарская компания бытовой техники, работающая с 1998 года. Продукция выпускается в Китае и Южной Корее. Большинство миксеров с полок российских магазинов произведено в Китае.

KitchenAid

Американская марка, входящая в крупный холдинг Whirpool. Производство – в США и КНР.

Достоинства и недостатки планетарных миксеров

Бытовой планетарный миксер (стационарный) популярен среди домохозяек и профессиональных кулинаров. Но, как и любой прибор, планетарный агрегат имеет свои плюсы и минусы.

Преимущества кондитерского устройства:

• стильный дизайн, привлекательный внешний вид отлично дополнит любой интерьер;
• высокая мощность и интенсивность работы позволяет взбивать даже вязкие смеси;
• особый механизм работы, регулирующий движения мешалки, позволяет экономить время на приготовлении блюд.

Говоря о недостатках, изначально пугает цена. Планетарные приборы гораздо дороже обычных (хоть и функциональнее).

Для чего нужен планетарный миксер

Качество приготовленных блюд зависит не только от используемых продуктов, способностей кулинара, но и от применяемого оборудования. Основное предназначение планетарного миксера — замешивание теста. Он значительно облегчает жизнь тем, кто любит заниматься выпечкой, а в пекарнях и на хлебокомбинатах без этого приспособления просто не обойтись.

Схема вращения насадки планетарного миксера

Планетарный миксер представляет собой устройство, в котором чаша и насадка вращаются одновременно и в разных направлениях. Такая конструкция позволяет добиться оптимального перемешивания теста и других продуктов.

Замешивание теста планетарным миксером

Сегодня выпускается профессиональная, полупрофессиональная и бытовая техника.

Планетарный миксер Hoffnung

Для хозяек оптимальный вариант — последняя категория приборов. Они позволяют не только качественно замешивать тесто любой консистенции, но и, в зависимости от оснащения, готовить соусы, коктейли, взбивать яйца или сливки и даже измельчать мясо. Бытовые устройства — менее шумные и более компактные.

Плюсы

• простота использования;
• возможность приготовления однородных составов нужной консистенции;
• большое количество функций;
• возможность во время приготовления полуфабриката в миксере заниматься другими делами.

Минусы

Из недостатков планетарных миксеров можно отметить лишь их высокую стоимость (большинства моделей) и некоторую громоздкость.

У планетарного миксера немало полезных функций

№2 — Bork E800

Цена: 39890 рублей

   Миксеры Bork E800 – очень популярные модели, несмотря на достаточно дорогой сегмент. Корпус и чаша данного устройство выполнена из нержавеющей стали. Миксер очень мощный – 1000 Вт. Он с легкостью справляется даже с наиболее сложными заданиями, существенно экономя время. Во многом такой результат обеспечен наличием 12 скоростей, многочисленными насадками (для смешивания, для мягких смесей, крюком для теста, металлическим венчиком для взбивания).

Прибор оборудован комфортным цифровым дисплеем и дополнительными функциями – таймером выключения и планетарным движением насадок. Миксер имеет хорошо продуманную систему безопасности. Речь идет о самодиагностике неисправностей, а также отключении при перегреве. Тип управления устройства – механический и электронный. Предусмотрен режим «пауза». Объем чаши – 4,7 литра, что весьма удобно для пользования. Дополнительно в комплект входит лопаточка.

Bork E800